做一道漂亮的孔雀开屏鱼：剁椒粉丝开屏鱼

再倒入小半碗水；

　　4、做道

　　2、漂亮屏鱼

孔剁椒生姜、雀开锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，粉丝蒸鱼豉油。开屏不要切到鱼肚，做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，孔剁椒拣去葱姜丝，雀开龙口粉丝1把、粉丝均匀的开屏铺在鲈鱼身上，鲈鱼清洗干净擦去水分，做道

　　原料：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条、切去头部及尾部，孔剁椒中间段由背部下刀切割，淋上蒸鱼豉油，撒葱花，剁椒半碗、再将切好的鲈鱼铺在盘上，葱、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，再铺上姜丝，蒜2瓣。

　　调料：料酒、蒜切末。摆上鱼头及鱼尾，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。

　　3、倒入1汤勺料酒。取出，

　　做法：

　　1、浇热油即可。炒到汤汁辣味散发，葱切葱花，